油淋羊排的家常做法（红油羊排正宗的做法）

材料：羊小排300克，洋葱、花生、姜末、蒜末、鸡蛋液各适量

调料：

A:绍兴酒1大匙，酱油1小匙，干淀粉1小匙，白糖少许；

B:干辣椒末、花椒、水淀粉各适量

C:酱油1小匙，白糖、白醋各半小匙，鸡精少许

做法：

1、羊小排洗净，切段；洋葱去皮洗净，切末；其余材料均洗净备齐。

2、将羊小排段放入碗中，加鸡蛋液和调料A,用手抓拌均匀，腌渍1个小时至入味

3、油锅烧热，放入羊小排段，煎至两面金黄且熟透，盛出

4、锅内留底油烧热，放入干辣椒末、姜末、花椒、洋葱末和花生碎，以小火炒香，再放入调料C和适量水煮开，用水淀粉勾芡，然后放入羊小排块炒匀入味，出锅装盘即可。