可以上笼蒸的,蛋黄鸭卷选用新鲜的鸭腿去骨,加入花椒,葱姜,胡椒粉,十三香,盐,白酒腌制十二小时捡出花椒葱姜,鸭腿在肉厚的部位用刀片薄备用。
咸蛋黄隔包装袋用开水烫一下至变软,取腌制好的鸭腿平铺在保鲜膜上,取四五个咸鸭蛋捏成长条状,用鸭腿均匀的卷起来,再用保鲜膜紧紧的包起来成圆柱形。
用蒸
小蒸锅烧水上卷好的鸭腿至蒸锅蒸半小时,取出晾凉放冰箱冷藏, 食用时拿出来去掉保鲜膜切片,用黄心苦菊,圣女果 ,小青柠,三色堇,火红苗 ,千叶吊兰等摆盘即可。
可以上笼蒸的,蛋黄鸭卷选用新鲜的鸭腿去骨,加入花椒,葱姜,胡椒粉,十三香,盐,白酒腌制十二小时捡出花椒葱姜,鸭腿在肉厚的部位用刀片薄备用。
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用蒸
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