蛋黄肉卷怎么做（鸡蛋卷肉的做法视频教程）

　　鸭肉蛋黄卷做法　　主料：北京填鸭一只约2000克左右。　　辅料：蛋黄10个。调料精盐50克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉10克，料酒20克，二锅头酒15克，葱段、姜片各适量。　　步骤　　1、将鸭子掏去内脏，从背部开刀剔掉骨头洗净并控去水分。　　2、鸭肉加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、二锅头酒、葱段、姜片腌制3小时。　　3、把腌制好的鸭肉平铺案上，中间夹上蛋黄。　　4、然后卷成卷用纱布扎好，上笼蒸熟。　　5、晾凉后去掉纱布切片装盘上桌即可食用。