丝瓜一定要削皮吗（刚买的丝瓜要去皮吗）

丝瓜不一定削皮。

因为我们平时吃丝瓜都是吃丝瓜的果肉，它清甜光滑非常好吃。丝瓜皮发涩，发硬，要是丝瓜皮和丝瓜肉一起做菜口感不好，以此为了好吃人们吃的时候就把丝瓜皮削了。丝瓜皮不仅能吃而且还有它自己的营养价值。所以丝瓜不一定削皮。

丝瓜要削皮，可能未分清什么是皮，什么是棱。

在广东，无论家常或酒楼，丝瓜一律不削皮（除非十分老的丝瓜），而是削掉凸起的较硬的棱边即可。把嫩丝瓜去皮，酒楼外观卖相及营养方面都不可取。