辣菜可以直接炒着吃吗（辣菜不焯水直接炒能吃吗）

可以

食材用料

辣菜，500克

干辣椒，3个

食用油，少量

方法

1，买来的辣菜，先用水冲洗一下；

2，水烧开后放入辣菜，焯水捞出放入冷水中浸泡（焯水时颜色变翠绿即可，时间越短略生一点，炒出来更脆，其反之）；

3，清洗干净，切好备用；

4，根据自己的喜好切段，我切的比较小；

5，辣椒切圈备用；

6，油热放入辣椒，为了防止辣椒糊，加了一点点辣菜头一起翻炒，大家可以试一试，辣椒出味就可以放辣菜一起；

7，辣菜一起翻炒，由于焯水悄悄炒一下就可以盛出，过久容易软烂，当然可以根据自己的口味调整时间；

8，出锅，一股清香扑鼻而来，口感略微青涩，但口感刚好，非常解腻，过年油腻的吃多，非常建议试一试。