爷俩自制辣椒酱的家常做法（自制湖南辣椒酱的家常做法）

自制辣椒酱是一项简单又有趣的家庭活动，以下是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 新鲜辣椒（建议使用小米辣或指天椒等辣度较高的品种）500克

- 大蒜6瓣

- 姜一块

- 食盐适量

- 食用油适量

- 白醋适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 瓶子或密封容器

步骤：

1. 将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。

2. 将大蒜和姜洗净，去皮，切成小块备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入辣椒和蒜、姜煸炒出香味。

4. 将煸炒好的辣椒、蒜、姜倒入搅拌机中，加入适量的食盐、白醋、糖、酱油，搅拌成辣椒酱。

5. 将搅拌好的辣椒酱倒入瓶子或密封容器中，放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可食用。

温馨提示：

1. 制作过程中要注意卫生，避免污染。

2. 辣椒酱的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入芝麻酱、豆瓣酱等。

3. 制作的辣椒酱可以保存一段时间，但建议尽快食用，以保持口感和新鲜度。