用料
辣椒酱1瓶
自制“腌辣椒圈”1饭碗
紫苏泡姜20片
大蒜头2个
桂皮1块、草果2个、八角2个、丁香2个、香叶2片
大葱1/2根
洋葱1/4个
苹果2个
腰果（需烤熟）1把
核桃（需烤熟）10粒
熟白芝麻1把
白砂糖1平汤匙
玉米油200-300克大概用量
牛肉150克
杏鲍菇3个
步骤 1
腰果和核桃套入塑料袋中用擀面杖压成颗粒，无需太小太碎，然后放入烤箱（150度烤了10分钟左右）。白芝麻是熟的就不烤了。
步骤 2
牛肉多泡泡，然后洗净切片。
步骤 3
牛肉片搅拌成泥备用。
步骤 4
家香叶5⃣️-6片、草果1粒、桂皮1片、八角1个、丁香10几粒洗净后用油稍微炸一下将香料捞出控油。
步骤 5
将牛肉末放入油锅中炒干，全程开中火即可，牛肉末会有水份，炒制时会炸锅，先用锅盖盖着炒，待水汽渐渐小了再开盖，直到炒至表面略有干焦色盛出备用。
步骤 6
杏鲍菇切小块
步骤 7
炒完牛肉粒的油再来炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水份慢慢炒干。
步骤 8
大葱取带绿色的下半截，切小块
步骤 9
蒜瓣和紫苏姜搅碎
步骤 10
炒完杏鲍菇之后再来炒蒜碎姜碎，炒出香味以后再加入大葱碎同炒，可适当再添加一些食用油，待大葱明显炒蔫儿以后将苹果粒放入一起炒，大约炒了3-5分钟后
步骤 11
倒入一瓶自制的辣椒酱和腌辣椒圏，炒匀炒香后加入1汤匙白砂糖。
步骤 15
接下来倒干果碎（腰果、核桃、白芝麻）同炒。搅拌均匀即可关火了。
步骤 1
牛肉馅加料酒，少量盐腌制备用（我是自己用家用绞肉机弄的，也可以刀切成小块）
步骤 2
4头蒜去皮，洗净，去根。
步骤 3
蒜处理成蒜末，尽量小一点，用拉蒜的工具也行，刀切也行。
步骤 4
两个小苹果，去皮，切成小丁。
步骤 5
准备香叶，八角，辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片备用。
步骤 6
250g黄豆酱
步骤 7
锅中加入豆油，麻油，小火把香料放入炸至干捞出，可以多放油，最后牛肉会把油吸收掉很多。
步骤 8
油稍显浑浊，能闻到香味了。
步骤 9
转中火把蒜放入锅中，注意要一直翻炒，避免糊。依个人口味，喜欢吃蒜味的可以炒至蒜熟，不喜欢蒜味的可以多炒一会儿，至蒜变色。
步骤 10
炒好的蒜加入苹果，继续翻炒，持续中火。
步骤 11
苹果炒至不再出水，加入黄豆酱
步骤 12
翻炒均匀即可加入牛肉
步骤 13
大概翻炒20分钟的亚子，牛肉馅容易熟，如果是牛肉块应该是30分钟，途中依个人口味加入白糖，味精，盐，我还加了麻油
步骤 14
最后加入熟芝麻就可以出锅了。
步骤 15
最后出来的成品是两个罐头瓶子。
