甲鱼粥是一道营养丰富的美食，下面是一种常见的煮法：
1. 准备材料：甲鱼、大米、姜片、葱段、盐、料酒。
2. 将甲鱼洗净后切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 将大米洗净后泡水15分钟，然后沥干水分。
4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮开后加入大米。
5. 将焯水过的甲鱼块放入锅中，加入适量的料酒提味。
6. 转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防粘底。根据个人口感可选择煮至稠或稀。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 煮甲鱼粥时要注意火候，过久会导致甲鱼肉变硬，过短则不易熟透。
- 可根据个人口味加入其他调料如胡椒粉、香菜等增加风味。
- 在烹饪过程中可以适量添加一些鸡精或鲜汤增加口感。
希望这个做法对您有帮助，祝您煮出美味的甲鱼粥！
食材：粳米100克，
辅料：甲鱼225克，韭菜37克，
调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉1克
做法
1.甲鱼鱼洗净，将肉剔下来并切片；
2.大骨放入料酒（15克）、水适量熬高汤，20分钟后捞除；
3.白米洗净，放入高汤内用小火煮粥；
4.韭菜洗净，切小段；
5.待米粒软烂时，放入鱼片同煮，并加盐调味；
6.再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用时加少许胡椒粉即可。
