素羊肚丝炒法（炒羊肚丝最正宗的做法）

1、羊肚、盐、姜、蒜末、花椒、生抽、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、香菜适量。

2、将羊肚放在锅里，加入冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒；往锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；把焯好的羊肚再次放入锅中，加冷水煮20分钟，羊肚捞出放凉；煮熟放凉的羊肚切成丝放到盘子里；将陈醋、生抽、辣椒油、盐、白糖、蒜末调成味汁；把调好的味汁浇在肚丝上拌匀，放上香菜即可。

主料：西兰花 香菜 猪肚

辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞

芫爆肚丝的做法步骤

1.提前加工好的肚切成丝

2.西兰花的根部去皮洗干净切成丝

3.香菜摘洗干净切成丝

4.起油锅，葱姜炝锅

5.肚丝下锅炒

6.西兰花根丝、香菜丝下锅炒

7.加盐翻炒均匀

8.加味精翻炒均匀

9.淋芡翻炒均匀关火，盛出