素羊肚丝豆制品的家常做法

主料：素肚300克，韭黄150克，蒜苗叶适量，红辣椒1个，生姜1小块；

调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条。

2.红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝。

3.生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用。

4.蒜苗叶洗净、切丝，韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段。

5.锅中倒入油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝，加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，拌炒均匀，淋上香油即可。

肚丝泡发控干水分，青红椒切丝，油热以后葱姜蒜爆香，倒入肚丝和青红椒，加入各种调味料，翻炒均匀，出锅即可