南方辣白菜做法（辣白菜制作方法家常做法）

食材

白菜 6颗 、 盐 适量 、 辣椒酱： 、 小米椒 200克 、 糖 1勺 、 蒜头 50克 、 酱油 2勺 、 盐 5克

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料

步骤2/5

洗净，挑一些大的对切成2片，晾干水分，然后用盐均匀涂抹每一片白菜上，过了20分钟后会出水变软，把水倒出就可以了

步骤3/5

小米椒和蒜头切小，锅里热油放入蒜头爆香，接着加入小米椒，炒至变色后加入盐和糖，酱油翻炒至全熟

步骤4/5

辣椒酱均匀的涂抹在白菜上，喜欢吃特辣的可以再加一些蒜头和小米椒，不喜欢吃太辣的可以少抹点辣椒酱，辣度自己掌握哦

最后一步

盖上盖子腌制2小时以上最后过夜就可以吃了， 太脆太爽口了

材料

白菜 中等大小一颗,干辣椒 3支,蒜 4瓣,白醋 2匙,盐 适量,太白粉 适量

做法

1、白菜洗净切段, 将粗梗和叶片分开备用

2、干辣椒对半切、蒜切粗末备用

3、1 匙油热油锅, 爆香蒜末、干辣椒炒至干辣椒膨胀

4、下白菜粗梗些微拌炒, 再下 1 碗水闷至白菜粗梗半透明

5、下白菜叶片、白醋、适量盐些微拌炒, 再下半碗水闷至白菜全熟

6、起锅前加入太白粉勾的薄芡水勾芡即可