炒土豆丝的做法步骤详细（酸辣土豆丝的正宗做法王刚）

用料：土豆200克，尖椒15克，大蒜30克

1、将土豆去皮清洗干净后切成细条，用冷水浸泡30分钟备用，

2、尖椒切细条、大蒜切成末;

3、锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末大火炒香;

4、将土豆条捞出，淋去水分放入油锅内煸炒，加入盐和鸡精翻炒均匀;

5、加尖椒翻炒一分钟。

6、出锅即可。

青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。

葱姜蒜切沫。

2 葱姜蒜切沫。

锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

3 锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。

锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

4 锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。

然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。

5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。