燕窝国家标准

GH/T 1092-2014 《燕窝质量等级》

1.色泽：

特级：白色、黄白色或褐红色；颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的10%）

1级：白色、黄白色或灰红色，颜色较均匀（杂色面积累计不超过总面积的20%）

2级：白色、黄白色或橙红色，颜色不均匀（杂色面积累计不超过总面积的30%）

2.盏型：

特级：完整（破损面积小于10%）

1级：较完整（不超过3%的破损）

2级：适度完整（不超过5%的破损）

3.大小/cm：

特级：长≥11.0；宽≥3.0

1级：长≥9.0；宽≥3.0

2级：长≥7.0；宽≥3.0

4.清洁程度：

特级：外部无肉眼可见杂质和异物

1级：稍有可见绒毛

2级：稍有可见绒毛

5.含水量（%）：特级≤20；1级>20≤25；2级>25≤30

6.唾液酸含量（%）：特级≥10；1级≥7<10；2级≥5<7

7.蛋白质含量（%）：特级≥50；1级≥40<50；2级≥30<40