青龙镶白玉是一道什么菜（正宗青龙过海是一道什么菜）

应该是一道素菜

青龙应该是青菜，“青龙过江”就是“盐水菜心”。白玉一般指豆腐。

一道普通的素菜起一道好听的名字。