蒸黄米面窝头用冷水还是开水和面(黄米面窝头的和面方法)

蒸黄米面窝头用冷水还是开水和面(黄米面窝头的和面方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 15:30:55

蒸黄米面窝头用冷水还是开水和面

黄米面窝头和面一般用50度左右的温水。

如果气温比较低,和面的水温可以高一点,用60度到70度的温水,千万不要放沸水,这样和的面没有韧性。

做法是:将黄米面放入盆内,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的。不要倒太多水,要有一些小疙瘩有一些是干面

用开水烫一半,用冷水活一半,再将两种面合一起揉匀,用开水烫是为了使面产生粘性,制作时好成型。

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