豆脑花怎么做（豆腐脑花正宗做法视频）

准备三个量杯量的干豆，大概150g

早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手 或者晚上泡好头天早上做

泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻

打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干

过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走

提前准备内酯 用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯

融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下

盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型

用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满