天津的醋椒豆腐砂锅怎么做（天津砂锅豆腐最正宗做法）

 天津的醋椒豆腐砂锅是一道具有地方特色的美食，以下是一种简单的制作方法：

食材准备：

1. 嫩豆腐：300克

2. 剁椒：适量

3. 小葱末：适量

4. 盐：适量

5. 醋：适量

6. 生抽：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用油：适量

9. 淀粉：适量

10. 鸡蛋：1个

11. 木耳、白菜、粉丝等蔬菜：适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成厚片，放入锅中煮一会儿，去掉豆腥味。

2. 烧热锅，加入适量食用油，放入剁椒炒香。

3. 将炒香的小葱末、盐、醋、生抽、鸡精放入一个小碗里搅拌均匀。

4. 将嫩豆腐片放入砂锅中，加入步骤3的调料汁，倒入适量清水，大火烧开。

5. 烧开后转小火，加入木耳、白菜、粉丝等蔬菜，煮熟。

6. 用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

7. 鸡蛋打散，慢慢倒入砂锅中，轻轻搅拌，使蛋花均匀分布。

8. 最后，根据个人口味加入适量醋、胡椒粉、鸡精等调料，撒上小葱末，即可关火。

这是一种较为常见的天津醋椒豆腐砂锅的做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。