土豆鱼儿面的做法（土豆漏鱼面的正宗做法）

食材：土豆300克、面粉130克、鸡蛋1个、大蒜末2瓣的量、酱油1汤匙、盐适量、葱花1汤匙、辣椒粉适量、醋适量、菜油适量

做法：

1、准备好主材料。

2、土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。

3、将土豆压成细泥。

4、加入鸡蛋，充分拌匀。

5、放面粉，揉成土豆面团。

6、面板上洒些面粉防止粘连，取1小块（我用的3克大小），在手中搓成长条成土豆鱼儿，有间距地放在面板上。

7、煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。还可以顺便煮点青菜进去。

8、将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。

9、炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热从碗中的佐料上淋下去。

需要说明的是，土豆面团揉好就开始搓条，不要放太久，不然就变软稀，不好操作，面板上最好洒掉面粉，避免粘住。