和面怎么样不粘手(和面粘手用什么方法最好)

和面怎么样不粘手(和面粘手用什么方法最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 15:24:25

和面怎么样不粘手

将面粉倒在盆里,用手摊开。

左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,切勿一次倒入太多水,面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌(先不要用手),将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑,把水尽量倒在里面,让面尽量不要粘到盆上。

直到筷子搅不动了,再双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉,直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

揉好的面团留在盆中,盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发,出现干皮),静静饧发 30-60 分钟。

饧发好以后,将面团取出,在案板上撒些面粉,将面团揉至光滑。

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