原因如下：
1、麻辣烫的烹饪法较健康。水煮可减少部分油脂摄入，对心血管健康和体重管理有益；而且麻辣烫加热的温度并不高，能留住更多营养，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
2、涮菜过程可去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，减少了抗营养因素和有毒物质。
麻辣烫虽能作为减脂餐，但麻辣烫的汤底油脂含量较高，建议减脂期间以水煮或清蒸的方式为主。
因为麻辣烫大部分都是以素菜为主
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