吊龙是牛里脊。吊龙位于牛脊背上,其脂肪含量较少,位于里脊外部,是一层肥瘦相间嫩肉。新鲜的牛里脊富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。适于滑炒、滑熘、软炸等。
牛里脊
吊龙肉位于牛背上的牛里脊。
吊龙肉是广东人的说法,吊龙是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲。
吊龙是牛里脊。吊龙位于牛脊背上,其脂肪含量较少,位于里脊外部,是一层肥瘦相间嫩肉。新鲜的牛里脊富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。适于滑炒、滑熘、软炸等。
牛里脊
吊龙肉位于牛背上的牛里脊。
吊龙肉是广东人的说法,吊龙是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲。
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