贵阳酸粉怎么发酵（贵阳正宗酸粉的制作方法工厂）

贵阳酸粉的发酵是通过添加发酵剂来完成的，常用的发酵剂有面粉、米酵、豆酵等。

首先需要将米粉或豆粉与水混合，调成糊状，然后加入适量的发酵剂，搅拌均匀后放置在温度适宜的环境下进行发酵。一般情况下，发酵2-3天左右即可，发酵过程中需注意保持一定的湿度和通风，以免出现异味。发酵完成后，将酸粉晾晒至干燥即可食用。