海鲜吊汤是一种常见的烹饪技术，用于制作鲜美的海鲜汤。以下是海鲜吊汤的一般步骤：
1. 准备海鲜：选择新鲜的海鲜，如虾、螃蟹、贝类等。根据个人口味和喜好，可以选择单一种类的海鲜或混合多种海鲜。
2. 制作高汤：将清水倒入锅中，加入洋葱、胡萝卜、香菜等蔬菜和香料，煮沸后转小火慢炖。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
3. 加入海鲜：当高汤炖煮20-30分钟后，将准备好的海鲜放入锅中。不同种类的海鲜需要不同的时间来煮熟，建议先放入需要较长时间煮熟的海鲜，再逐渐加入其他海鲜。
4. 煮至熟透：根据不同种类的海鲜，煮至其变色并完全熟透。避免过度煮熟，以免影响口感。
5. 撇去浮沫：在煮海鲜的过程中，会产生一些浮沫。使用勺子或漏网将浮沫撇去，保持汤的清澈。
6. 调味品：根据个人口味，可以加入适量的酱油、蚝油、姜片等调味品，提升汤的风味。
7. 捞出海鲜：将煮熟的海鲜捞出，放入汤碗中。
8. 倒入高汤：将炖好的高汤倒入海鲜碗中，使海鲜完全浸泡在高汤中。
9. 上桌享用：将海鲜吊汤上桌，可以根据个人喜好添加葱花、香菜等作为装饰。
这是一种常见的海鲜吊汤技术，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
海鲜洗干净用凉水加整鸡熬制吊汤。
