香菇和肉末炸酱怎么做(香菇肉丁炸酱最正宗的做法)

香菇和肉末炸酱怎么做(香菇肉丁炸酱最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-16 15:00:42

香菇和肉末炸酱怎么做

材料

3两(150克)五花肉末

5朵干香菇浸泡发后切成末

一个小冬笋焯水切成末

2

做法

1、将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;

2、在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒;

3、加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱

(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀,

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。

可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

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