渣粉肉最正宗的做法（粉渣肉的制作方法全过程）

渣粉肉是一道传统的湖南菜肴，以鲜嫩的猪肉和细腻的渣粉为主要食材，口感鲜美。下面是渣粉肉的传统做法：

1.材料：

瘦猪肉 500 克

渣粉 250 克

姜蒜适量

食用油适量

豆瓣酱适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

水适量

2.做法：

将猪肉切成小块，放入清水中煮沸去血水，捞出备用。

将渣粉泡在温水中软化，然后用清水冲洗干净备用。

热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

将煮熟的猪肉加入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精和水煮沸。

把渣粉放入锅中，用中火慢慢煮至猪肉和渣粉都熟透，渣粉变得细腻，肉质鲜嫩。

最后撒上葱花即可。

做法

1切好的五花肉放入生姜，葱，两勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，两勺料酒，一勺豆瓣酱，一勺白糖抓匀腌制10~20分钟

2腌好的五花肉加入蒸肉的米粉（我在超市买的袋装的蒸肉米粉）搅拌均匀

3在蒸屉上先铺一层千张，防止蒸肉粉漏到蒸锅里，再放上裹满米粉的肉，大火蒸60分钟