山粉渣肉家常做法（山粉肉汤最正宗的做法）

主料：

蒸肉粉90克

五花肉半斤

千丈1张

辅料：

红干椒适量

蒜粒适量

葱一颗

做法：

1. 切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。

2. 把千丈铺在蒸肉碗里。

3. 五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。

4. 加水和黄酒搅拌。

5. 米粉均匀粘在肉上即拌好。

6. 把拌好的五花肉放入蒸肉碗。

7. 放入蒸锅。

8. 蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。

9. 再过15分钟后再加少许水翻一番。

10. 每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。

11. 蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了。