海南酸豆汁做法

材料:绿豆、水。

制作步骤:

1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右；

2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里，磨时兑水，比例1比5；

3、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵；

4、待发酵到有酸味即可，发酵时间长短因天气温度而定；

5、然后用火煮，煮时一定要不让火太大，小火煮不要沸腾；

6、待到开锅就关火，豆汁出锅即可。