所需材料：
土豆400克，中筋面粉100克，鸡蛋1个，油适量，盐适量。
制作步骤：
1.将土豆去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出用勺子压成泥。
2.将土豆泥放入大碗中，加入中筋面粉、鸡蛋和适量盐，搅拌均匀成面糊。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊舀入锅中，用勺子推平，煎至底部金黄色后翻转继续煎。
4.煎至两面金黄色，取出沥干油即可。
Tips：
1.土豆选用多汁细腻的品种煮出来的土豆泥更好吃。
2.土豆泥的水分要彻底挤干，否则煎饼容易散开。
3.煎饼的厚度可根据个人口感进行调整，过厚会影响煎饼的口感。
4.在煎饼时可以适当加入葱花或是其他调料，调味更加丰富。
方法/步骤分步阅读
1/7
土豆去皮切薄片上锅蒸大概十分钟，以用筷子能轻松去就是熟了。
2/7
蒸熟的土豆趁热用调羹压成土豆泥。
3/7
葱花、胡萝卜、火腿肠切丁。
4/7
把切好的葱花胡萝卜火腿肠加入土豆泥中，再加入一小勺盐，一小勺鸡精（可以加十三香，但我家没有，我就加了鸡精），再加入4大勺面粉，搅拌均匀成面团。
5/7
把面团捏成均匀的小面饼。
6/7
锅中加油小火，把小面饼煎至两面金黄就可以了。
7/7
挺好吃的土豆煎饼，外焦里嫩。
