翘壳鱼怎么做才好吃（翘壳鱼最简单的家常做法大全）

红烧翘壳鱼的做法步骤

步骤 1

翘壳鱼冬天才有，肉质细腻，清蒸红烧都好吃。今天买的鱼有2斤，一鱼两吃，一半红烧一半清蒸。

步骤 2

提前用盐、姜片、料酒把鱼腌一下

步骤 3

准备葱、姜、蒜、芹菜

步骤 4

切好

步骤 5

油锅热后放花椒炸香

步骤 6

下鱼，炸至两面黄

步骤 7

翻面

步骤 8

把鱼往旁边推一下，下郫县豆瓣炒香

步骤 9

锅内加姜蒜、冰糖、料酒、老抽、花椒油，水适量

步骤 10

盖上锅盖焖

步骤 

焖到汤汁浓稠

步骤 12

加入葱和芹菜

步骤 13

烧一分钟，断生即可

步骤 14

川味红烧翘壳鱼好啦！

1. 翘壳鱼可以做得非常好吃。
2. 因为翘壳鱼的肉质细嫩，口感鲜美，但是烹饪过程需要注意火候和调味，否则会影响口感。
3. 翘壳鱼可以用清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪，其中清蒸是最能保留鱼的原味和营养的方法。
在烹饪过程中，可以加入姜片、葱段、料酒等调味料，提升鱼的口感和香气。
同时，翘壳鱼的配菜也很重要，可以选择清淡的蔬菜如西兰花、豆角等，或者搭配一些酸甜口味的调料如番茄酱、醋等，使口感更加丰富。