烧白毛血旺的做法(毛血旺的正宗做法大全)

烧白毛血旺的做法(毛血旺的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 15:38:19

烧白毛血旺的做法

材料:

白毛肚:500克

鸭血:200克

豆皮:100克

鸭肠:100克

粉皮:100克

豆芽:100克

鸭胸肉:200克

辣椒:适量

香葱:适量

姜蒜:适量

料酒:适量

鸡精:适量

盐:适量

豆瓣酱:适量

麻椒油:适量

步骤:

白毛肚洗净切成薄片,鸭血切成块,豆皮切成小片,鸭肠切成段,粉皮用开水泡软备用。

锅中加入水烧开,将豆芽焯水后捞出备用。

锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。

加入适量的水,放入鸭胸肉煮熟后捞出切片备用。

锅中再加入适量的水,放入白毛肚、鸭血、豆皮、鸭肠、粉皮煮熟。

加入适量的辣椒、盐、料酒、鸡精调味,煮开后加入豆芽、鸭胸肉翻炒均匀。

装盘时撒上香葱,淋上麻椒油,即可食用。

1

准备原料。

2

将黄豆芽去须,芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3

锅内加水烧开,黄豆芽,苕粉,芹菜焯水。

4

其他主料除牛百叶外的鸭血,午餐肉,虾仁,黄鳝,猪大肠焯水备用。

5

另起锅加油烧热,放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6

锅内加油放入葱姜爆香,放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7

烹入料酒、加水和鸡精5g,酱油20g,白糖10g调味调味,捞起料渣。

8

放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9

锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10

浇在碗里、撒上香葱即可。

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