龙口黄县咸菜做法(正宗黄县晒咸菜的做法)

龙口黄县咸菜做法(正宗黄县晒咸菜的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:49:49

龙口黄县咸菜做法

原料:萝卜、盐、冰糖、白酒。做法:

1、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示:1、坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水;2、取食的筷子也得是专用的;3、如发现坛子里有白花,只要加上一点冰糖或白酒,白花就会消失;

4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛;

5、取食多次后就得适当补充一点盐;

6、最好用土坛子不用玻璃坛子(泡菜见光就容易坏)。

大缸一个,白萝卜适量,食用盐适量,白砂糖适量,白米醋适量,大蒜适量,野山椒适量,野山椒水适量,生姜片适量

第一步、最先准备好的箩卜清理干净,用厨房用纸擦干萝卜表层的水,放进一旁,静放半小时,随后将其切割成块状放进碗中,添加适量的食用盐,用筷子将其搅拌均匀,就是这样腌渍2~3个钟头,那样做的目地是以便将箩卜中的水份腌渍出去。

第二步、直到萝卜腌制好后,能够 见到箩卜中的水份都被腌渍出来,扔掉水份,添加白砂糖,白米醋,大蒜,野山椒,野山椒水,生姜片,用筷子将其搅拌均匀,再次腌渍两个小时的时间。在腌渍的情况下,最好是盖上一层保鲜袋,腌渍出去的箩卜会更为的进味美味,时间到后,箩卜就可以立即服用了。

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