麻花油条正宗做法和配方（正宗麻花油条的做法和配方）

一：油条配方：准备普通面粉250克，快速油条膨松剂8克，糖4克，盐4克，温水150克。

面粉中加入快速油条膨松剂，加入白糖，加入盐，搅拌均匀，缓缓加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成面团后用叠面揣面法揉五分钟，覆盖保鲜膜，静置10到20分钟，整形下锅炸。

二：麻花配方：

麻花原料：面粉、花生油、盐、水。

将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；

将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；

饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；

再重复一次，做成麻花生坯；

依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；

锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯