1排骨切块洗净，沥干水份，加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制一会儿。
2 腌好的排骨拍上淀粉，锅中倒入适量的油，放入姜片，把排骨逐个放入油中，煎至两面金黄即可。
3 煎好的排骨放入电压力锅加水，放入八角香叶，加入所需调料，调至炖肉档。
4 炖好的排骨连汤倒入锅中，放入浸泡过的腐竹或胡萝卜，烧至腐竹变软入味，盛出即可享用美味。
红烧排骨的做法：主要材料：排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
制作步骤：
1.排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。
2.炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12 分钟左右后开，大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。
扩展资料：排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
