牛肉是怎么排酸的(牛肉在家怎样排酸才是正确的)

牛肉是怎么排酸的(牛肉在家怎样排酸才是正确的)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-17 15:54:25

牛肉是怎么排酸的

  1.牛肉洗净,吸干水分,保鲜膜把牛肉卷紧实;

  2.捏住保鲜膜左右两头,向前滚动,用保鲜膜把牛肉卷紧实;

  3.取一块干净的棉布,把牛肉卷包起来平放到冰箱,牛肉的排酸时间需要12-15个小时;

  4.如果是已经切割好的牛肉,找个大的保鲜盒,在盒子底部垫上筷子架,再盖好盖子,放进冰箱里保存2小时即可;

  5.排酸结束后,取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的,没有关系,片去发干即可。

冻在冰箱或冰柜中12到24小时。

牛肉在屠宰之后可能会由于氧气的缺乏,从而使牛肉中会产生一些乳酸等酸性物质,这就是牛肉为什么需要排酸的原因,而且排酸之后的牛肉也非常好吃,如果我们在家中买回来的牛肉没有排酸的话,可以利用冰箱,冰箱中的冰柜,将牛肉放进去冷冻,12到24小时就可以达到排酸的效果,我们江边库中的冰块也是可以的,不过要提前清洁,然后将新鲜的牛肉放在冰水中冰镇一下,以上的排酸方法是非常简单的。

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