酸菜炒雪豆的做法（雪豆炒肉的做法大全四川）

雪豆 1大把,酸菜 1/2颗,糖 2小匙,酱油 1小匙,米酒 少许

1、酸菜切末，长豆洗净切段。

2、烧水待煮滚加少许盐放入雪豆，川烫至变色，冲凉备用。

3、热油锅下酸菜末，加糖热炒变色。下雪豆，酱油上色，米酒呛边锅，加点水盖锅焖软，锅盖拿起快炒收汁即可。

把腌好的雪里红洗干净切碎，拍一头大蒜，然后切葱末，葱末要多一点哦，把煮好黄豆煸炒一下，锅里倒入猪油，等油开后，把大蒜放进去炝一下锅，把雪里红放进去，炒一下，放入黄豆在炒一下，放盐，味精，葱末，翻炒几下出锅。

小贴士

腌雪里红的全过程必须是无油的哦！因为如果有油的话，腌好的酸菜就会烂哦！首先把新鲜的雪里红用开水烫一下，大概几秒钟就可以了，然后把雪里红捞出，放在没有油的容器里，盖上盖子，第二天就变成酸菜了。