低温储存:
要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。
高温保存:
大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,发霉。
1、悬挂法
蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样,二三十头左右为一辫,成品就叫做蒜辫,这可不是仅仅为了好看或者是携带方便,而是一种很好的储存方式。
把蒜辫子放在窗边或者通风处,就能有效的延缓大蒜的发芽时间,从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的,喜欢大蒜的昆虫不是太多。
2、冷藏法
囤积大蒜的都是租用一个冷库,储存大量大蒜,都是用的这种方法,在0-5摄氏度,大蒜是不会发芽的。可以储存,更不会腐烂。
3、腌制法
使用腌制法,就是把大蒜都剥皮成光光的蒜瓣,找一个密封容器,撒入一些盐晃一下容器然后密封,使用的时候取出来就行,这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂,不发芽,而且便于使用,不需要每次用到蒜的时候都要去剥蒜。
大蒜储存最怕的就是温度和湿度,放在不通风的地方,大蒜都会产生温度,从而促进大蒜发芽,湿度大的话,还会腐烂,所以大蒜储存一定要注意通风或者保持低位,这样大蒜就可以长期储存。