浆水菜的正确做法(陕西浆水菜的做法)

浆水菜的正确做法(陕西浆水菜的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 00:59:42

浆水菜的正确做法

第一步,买些山油菜,洗干净,,如果是春、秋、冬三季做就切细,如果是夏季,最好不要切,用整的,

第二步,准备适量的开水,凉至不烫手的样子,然后在里面和上面粉,搅匀,沉淀,待用

第三步,烧点水,把洗好的菜倒进锅里,(目的是为了去菜味,也不至于使做出来的浆水菜颜色发绿,不好)。等锅里的水绿了地时候,赶紧捞出来,把水滤掉,

第四步,将滤过水的菜倒进容器里,再把沉淀好的面粉水倒进去(不要将沉淀物,那些糊糊的倒进去),搅拌均匀,把容器的盖子盖好,要严实。

这样就ok了。如果是夏天的话,上午做,有可能下午就可以吃了,冬天得等到第二天。另外,如果是夏天,最好在做好的浆水菜里方块干净的石头,而且要多搅动,这样菜就不容易坏。

这是没有浆水引子的做法,因为楼主说是在外地嘛,如果有浆水引子的话,用它替换面粉水就行了。不过,面粉水和浆水引子也还是可以同时用的。

步骤一、先将花辣菜去掉黄叶子和根部,把整理好的花辣菜放入水槽里,加入清水。

步骤二、把花辣菜用清水清洗两遍。因为花辣菜上有些泥土要多清洗一遍,洗干净的花辣菜装汤盆里控干水分。

步骤三、锅里倒入半锅清水盖上盖子煮,水开下入花辣菜焯水1分钟左右。

步骤四、将焯水好的花辣菜装入坛子里。焯过花辣菜的水也倒入坛子里。

步骤五、准备一个干净的碗,往碗里加入2汤勺普通的面粉,加入适量的清水搅拌均匀备用。

步骤六、锅里倒入半锅清水煮开,水开倒入刚才调好面粉水,边倒边用汤勺搅拌,直到到完为止。

步骤七、面汤煮开后关火,将煮好的面汤倒入坛子里的花辣菜上面

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