韭香凤尾
原料:凤尾鱼200克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝4克。
做法：凤尾鱼切段；韭菜择洗净切段。锅上火倒油，姜丝爆香，下入凤尾鱼稍炒，调入盐、味精，下入韭菜段炒匀即可。
韭香海蛏
原料:鲜海蛏子500克，韭菜100克，盐3克，蒜末6克，香油4克。
做法：鲜海蛏子洗净；韭菜择洗净切段。鲜海蛏子煮熟，捞起取肉，洗净。锅上火倒油，蒜末爆香，下入韭菜段、海蛏肉，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。
韭菜炒海虹
原料:海虹450克，韭菜120克，盐、味精各少许，姜丝3克，香油4克。
做法：海虹择洗净；韭菜洗净切段。海虹煮至熟，捞起取肉。锅上火倒油，姜丝爆香，下入韭菜段煸炒，调入盐、味精，再下入海虹肉炒匀，淋香油即可。
韭菜炒豆芽
原料:绿豆芽100克，韭菜300克，色拉油、盐、味精各适量。
做法：豆芽洗净；韭菜择好洗净，切成小段。油锅用旺火烧至八成热，倒入韭菜和豆芽，炒出香味后，加盐、味精，大火快速翻炒均匀即可。
非油炸春卷
原料:荷叶饼，韭菜，绿豆芽，盐，蛋液，油，辣椒酱。
做法：韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后切段，把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾。炒锅倒入油，放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入盐调味取出。将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，做成春卷，用蛋液封口，最后放入锅中煎一下，可以搭配辣椒酱一同上桌。
