贵州酸菜怎么制做的（贵州酸菜最正宗的做法方法）

贵州酸菜是贵州省的传统特色美食之一，制作方法如下：

1. 选择新鲜的蔬菜，如芥菜、白菜、萝卜等，洗净后晾干水分。

2. 将晾干的蔬菜切成小块，放入干净的容器中。

3. 在蔬菜上撒上适量的盐，用手揉搓均匀，腌制 1-2 小时。

4. 将腌制好的蔬菜放入坛中，加入适量的水，淹没蔬菜。

5. 在坛口盖上盖子，放置在阴凉通风处，发酵 1-2 周。

6. 发酵完成后，酸菜就可以食用了。

需要注意的是，在制作酸菜的过程中，要注意卫生，避免细菌污染。同时，酸菜的发酵时间也需要根据温度和湿度等因素进行调整，以确保酸菜的质量和口感。