千层蟹饼的做法（正宗老式蟹饼的做法）

首先将蟹肉剁碎，加入葱姜、料酒和盐腌制，静置10分钟；

接着将面粉和水混合，醒发成面团；面团分成几个小份，擀成薄饼；

将蟹肉放在饼上，再盖上另一片饼，压紧；

重复这个步骤，叠起5-6层，再切成小块；

将葱姜、蒜头、辣椒炒香，加入番茄酱和清水煮沸，加入蟹饼小块，煮熟；

最后加入鸡蛋和青豆，搅拌均匀即可。一道充满蟹味的美味佳肴——千层蟹饼就做好了。

采摘新鲜薄荷适量，然后剁碎，备用

步骤 2

全部材料全部放一起，搅拌均匀。就想鸡蛋肉饼一样差不多。（土鸡蛋比较小，所以五个，哈哈其中一个还是双黄的，个头大的鸡蛋可以用四个就够了）因为肉末里有肥猪肉，所以不用再加油了。

步骤 3

把洗净沥干水的螃蟹直接放上去就可以入锅蒸了。至少要蒸二十分钟以上，我蒸了二十五分钟。

步骤 4

蒸熟后，拿出来放炉灶上，小火烘干水份。这个过程一定要不断的转盘子。不然中间会糊掉。