鱼露和虾油的区别在于主要成分和制作工艺。虾油的主要成分是虾，鱼露的主要成分是鱼，所以这两种调味品的味道也有明显的不同。
制作鱼露时，要选择新鲜优质的鱼，加适量盐，等一会分解成鱼露，价格较为便宜。
而制作虾油时，需要取鲜虾，加适量盐，或放入一锅清油中煎半小时，捞出即成虾油
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