食材:
黄瓜2根、猪肉末、
调料:
小葱、姜、料酒、
盐、鸡精、胡椒、
做法:
1、黄瓜不要去皮,切成丝,再横向切小丁, 切好后准备肉馅,肉和黄瓜的比例最好是1:2,
2、肉馅中放调料,小葱末、姜末、1勺料酒、盐、鸡精,放进肉馅里搅拌均匀,如果喜欢胡椒的口感可以放适量胡椒,但不要太多,一切都微量为好,保持住黄瓜的香味,
3、把黄瓜倒进拌好的肉馅里,搅拌均匀,然后就可以准备饺子皮了。
4、黄瓜馅特别不好包住,汁水很多,黄瓜本身又松散,最好还是用自己手擀的饺子皮,把面和的软一些。
5、包好的饺子因为汁水太多,会有点软塌塌的不过不要紧!不影响口感的!
6、下锅煮好后,真的满厨房都是黄瓜清香!大口咬下去还有黄瓜和肉的汤汁,简直太好吃啦,
主料:面粉500g,黄瓜500g
辅料:水265g,食盐适量,老抽适量, 生抽适量 ,芝麻油适量
步骤1将面粉加入265克水和成团,盖上保鲜膜醒1小时
步骤2黄瓜洗干净,擦成丝,加入食盐腌制20分钟,以便将黄瓜里的水分腌出来
步骤3大葱用刀刨开两半,用切葱丝器切成丝,再改刀切成末
步骤4肉馅儿里加入葱姜末,老抽,生抽,香油
步骤5再分次加入腌黄瓜攥出来的水,将肉馅儿搅打上劲
步骤6肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝,用筷子搅拌均匀备用
步骤7面团醒好以后,在案板上揉圆,搓成长条,切成大小相等的小剂子
步骤8小剂子横过来压扁,用擀面棍擀制成皮
步骤9左手拿饺子皮,皮上放饺子馅儿,右手包饺子
步骤10将所有的面皮包好,装饺子的器具为了防粘,下面撒些干粉
步骤11锅中加入水烧开,加入饺子,看到水又开了点两次冷水,再开锅就表示饺子煮好了
步骤12将煮好的饺子捞入盘中可以食用