咸鸭蛋黄炒辣椒的做法（咸鸭蛋炒辣椒的做法大全）

食材：  

1. 咸鸭蛋黄 2-3 个  

2. 辣椒（如青辣椒或红辣椒）2-3 个  

3. 大蒜 2 瓣  

4. 生抽 1 汤匙  

5. 蚝油 1 汤匙  

6. 盐 适量  

7. 食用油 适量

做法：  

1. 首先将咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸熟，然后放凉后切成小块备用。  

2. 辣椒洗净，去籽后切成细圈，大蒜切末备用。  

3. 热锅凉油，放入蒜末小火爆香。  

4. 加入切好的辣椒圈，翻炒均匀，炒至辣椒微软。  

5. 加入蒸好的咸鸭蛋黄块，翻炒均匀，使咸鸭蛋黄和辣椒充分混合。  

6. 加入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀，让食材充分入味。  

7. 持续翻炒约 2 分钟，直到咸鸭蛋黄变软，辣椒熟透。  

8. 炒好后装盘，即可食用。

这款咸鸭蛋黄炒辣椒口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整辣椒的种类和用量，以及咸鸭蛋黄的蒸煮时间。享用这道菜时，可以搭配米饭，味道更佳。

第一步、将咸鸭蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出放入凉水中过凉，再剥去外壳，用菜刀切成末备用。

第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后倒入青椒，小米椒，大蒜炒至断生，炒香，然后再倒入切好的咸鸭蛋翻炒均匀。

第三步、继续翻炒，炒至咸鸭蛋入味，即可出锅装盘。