1.拿一口干净的锅，倒油，放入冰糖，糖融后，把桂皮八角姜蒜放进去爆香后捞出。
2放入排骨煎至两面金黄。（注意火候，最后是中小火，因为油里放了糖会比较容易糊锅）
3加水浸泡过排骨，放入一勺生抽，适量盐。盖好锅盖，大火煮至收汁。
4起锅装盘，散点葱花、芝麻装饰。（没有可不放，不影响）。
儿童红烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的儿童美食，下面是一份简单易学的红烧排骨做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打，使排骨骨质松散，容易入味。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香后加入排骨，煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到肉熟软烂，汤汁浓郁即可。
6. 热锅凉油，倒入炖好的排骨，煮至汁水收干，使排骨完全裹上汁水。
7. 将红烧排骨装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
- 在烹制红烧排骨时，可以根据个人口味增减调料的用量，比如增加一些五香粉、桂皮和花椒等调料，使口感更加香浓。
- 炖煮时火候要注意，不要火太大，以免烧干或煮破排骨。
- 如果想让红烧排骨更加入味，可以提前用酱油、盐、料酒、姜片和葱段腌制30分钟左右，再进行烹制。
- 如果想要红烧排骨更加有色泽，可以在煮排骨时加入适量的红曲粉或食用色素。
