西施豆腐的做法（西施豆腐的做法和配方小摊）

主料：嫩豆腐250克

配料：肉末20克，水发香菇5克，金针菇100克，木耳10克

调料：花生油50克，精盐、味精适量，葱花5克，湿淀粉10克，鸡汤10克，芝麻油5克[3]

烹饪步骤

1、将香菇、金针菇，木耳切碎；豆腐切成小块；

2、锅内放油，下入香菇末，金针菇末，木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤；

3、待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许的盐、味精调味；

4、将淀粉加少许的冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅；

5、最后，将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许的淡，可加些白胡椒提味；

用料：

豆腐一块、猪肉末30克、木耳适量、淀粉 适量、盐适量、糖适量、鸡汤两大勺，鸡杂、冬笋适量，生抽老抽各适量

步骤 1

鸡杂切细末，冬笋切细末，泡发好后黑木耳切细末，越细越好。

步骤 2

豆腐切小方块，内脂豆腐，盐囟豆腐，石膏豆腐都行，个人感觉内脂的最合适。

步骤 3

起油锅，各种细末略炒，小心木耳末爆起来。

步骤 4

下豆腐。

步骤 5

加水，鸡汤，生抽，老抽略着色，煮开，转小火，淀粉化开勾欠。

步骤 6

撒葱花，出锅。