西施豆腐的做法（西施豆腐的做法和配方小摊）

主料：嫩豆腐250克

配料：肉末20克，水发香菇5克，金针菇100克，木耳10克

调料：花生油50克，精盐、味精适量，葱花5克，湿淀粉10克，鸡汤10克，芝麻油5克[3]

烹饪步骤

1、将香菇、金针菇，木耳切碎；豆腐切成小块；

2、锅内放油，下入香菇末，金针菇末，木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤；

3、待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许的盐、味精调味；

4、将淀粉加少许的冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅；

5、最后，将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许的淡，可加些白胡椒提味；