青蟹熟冻后怎么吃（冻大青蟹的正确蒸煮方法）

答：清蒸。

解冻后蒸着吃，冷冻青蟹解冻以后，肉质中的冰晶会慢慢融化，蒸起来的时候，蟹肉的水分会更加充足；而且解冻后再蒸，会让蟹肉受热均匀，直接蒸容易使外面的蟹肉已经熟了，而蟹里面还在吸热融化冰，导致内外成熟度不同，影响食用。