糖霜山楂是怎么做的（糖霜山楂制作方法全过程）

1、准备原材料。山楂100g，炒麦芽15g，蜂蜜60g，六神曲15g，蔗糖60g，纯化水27mL。

2、取山楂、六神曲、麦芽粉碎，过筛，混合均匀。

3、取蜂蜜，进行炼制。根据需求炼制老蜜、中蜜和嫩蜜。这三种是根据炼制程度而进行区别的。炼制好之后，加入蔗糖，混匀。

4、将药材和炼蜜混匀，像揉面团一样，将其制成丸块。

5、搓丸条，然后用搓丸板制备蜜丸。

6、如果没有搓丸板，就直接用手搓丸。

去核山楂 300g 、 白糖 100g 、 水 120g 、 玉米淀粉 30g

烹饪步骤

步骤1

山楂洗净去蒂用筷子去核

步骤2

用纸巾擦干水分，一定不能湿。

步骤3

水和糖放锅里煮化

步骤4

冒大泡了转小火

步骤5

糖汁冒小密泡泡变得浓稠，颜色变黄。

步骤6

倒入山楂迅速炒匀

步骤7

筛入淀粉继续翻炒均匀，会出现很黏的糖汁离火继续不停翻炒，稍凉糖汁结霜裹在山楂上面没有粘连就可以了。