五粮大曲需要糖化吗（五粮液态发酵什么酒曲最好）

1. 需要糖化2. 五粮大曲是一种传统的中国白酒原料，其中包含的淀粉需要经过糖化过程才能转化为发酵所需的糖分。
糖化是将淀粉分解成糖的过程，通过加入适当的酶或发酵剂，可以将五粮大曲中的淀粉转化为可发酵的糖分，以供后续的发酵过程使用。
3. 糖化是五粮大曲酿造过程中的重要环节，它能够提供发酵所需的营养物质，促进酒液中的酵母菌生长和发酵反应的进行。
通过糖化，五粮大曲中的淀粉能够被充分利用，使得酿造出的酒品口感更加醇厚，风味更加丰富。
因此，糖化对于五粮大曲的酿造是必要的步骤。