菠菜咸饭做法（菠菜咸米饭的做法）

菠菜咸饭是一道简单又营养的家常菜，下面是做法：

材料：

- 米饭：2碗

- 菠菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：1根

- 洋葱：半个

- 盐、胡椒粉、鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，焯水后捞出备用。

2. 胡萝卜和洋葱切成小丁备用。

3. 热锅凉油，加入洋葱和胡萝卜炒香。

4. 打入鸡蛋炒散，再加入菠菜翻炒均匀。

5. 加入米饭，用铲子把米饭压碎，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。